오늘의 즐길거리

오늘의 식탁

오늘은 무엇을 먹을까요?

• 아침

  단호박죽·백김치·삶은 계란

  아침에는 속이 편안한 따뜻한 죽으로 하루를 부드럽게 시작해 보세요.

• 점심

  고등어무조림·가지나물·현미밥

  9월 제철 가지를 부드럽게 무쳐 곁들이면 입맛이 살아납니다.

• 저녁

  밤 넣은 닭백숙·부추무침·잡곡밥

  햅밤이 나오는 때라 달큰하고 포근한 저녁 밥상으로 좋습니다.

오늘의 요리부드러운 가지나물 무침

재료

• 가지 2개
• 대파 조금
• 다진 마늘 반 숟가락
• 국간장 반 숟가락
• 참기름 1숟가락
• 통깨 조금

만드는 법

1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고, 먹기 좋게 길게 4등분합니다.
2. 김이 오르는 찜솥에 가지를 넣고 5분쯤 쪄서 아주 말랑하게 익힙니다.
3. 가지가 식으면 손으로 결을 따라 부드럽게 찢어 그릇에 담습니다.
4. 송송 썬 대파, 마늘, 국간장, 참기름을 넣고 살살 버무립니다.
5. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 내놓습니다.

요령 간장은 적게 넣고 참기름과 대파 향으로 맛을 내면 짜지 않아도 고소하고, 푹 쪄서 씹기 편합니다.

간은 싱겁게, 재료는 드시기 편하게 조절해서 드세요.