오늘의 즐길거리

오늘의 식탁

오늘은 무엇을 먹을까요?

• 아침

  북어무국·애호박나물·구운 김

  제철 애호박은 부드럽고 달아서 아침 속을 편안하게 채워 줍니다.

• 점심

  느타리버섯 들깨죽·오이나물·나박김치

  가을 버섯과 들깨로 끓인 죽은 고소하고 부드러워 씹기 편합니다.

• 저녁

  토란국·두부부침·연근조림

  추석 무렵 나오는 토란은 국에 넣으면 부드럽고 구수해서 든든한 저녁이 됩니다.

오늘의 요리느타리버섯 들깨죽

재료

• 불린 쌀 1컵
• 느타리버섯 한 줌
• 애호박 1/3개
• 들깨가루 3숟가락
• 물 5컵
• 국간장 1작은술
• 참기름 1작은술

만드는 법

1. 쌀은 30분쯤 물에 불려 두고, 버섯은 손으로 잘게 찢습니다.
2. 애호박은 작게 깍둑 썰어 준비합니다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 1~2분 볶다가 물을 붓습니다.
4. 끓어오르면 약한 불로 줄여 쌀이 퍼질 때까지 저어 가며 15분쯤 끓입니다.
5. 버섯과 애호박을 넣고 5분 더 끓인 뒤 들깨가루와 국간장을 넣어 한소끔 끓입니다.

요령 간은 싱겁게 하고 들깨의 고소함으로 맛을 내면 좋습니다. 쌀을 오래 끓일수록 더 부드럽습니다.

간은 싱겁게, 재료는 드시기 편하게 조절해서 드세요.